HELLOWEENKarottenrohkost Zutaten 1/2 Kleine Zitrone 1/2 Orange 2 El Sauerrahm Salz, Pfeffer 1 El Honig oder Zucker 250 g Karotten 1 Apfel 8 kleine Salatblätter zu Anrichten Petersilie zum Garnieren 2 El Nüsse zum Garnieren Zubereitung Orangen - und Zitronenhälften auspressen und mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Apfel waschen, mit der Schale grob reiben, Karotten waschen, schälen und fein raspeln. Apfel und Karotten mit dem Rahmgemisch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen und auf Dessertteller oder in Glasschalen legen. Rohhost anrichten, mit gehackten Nüssen und Petersilie garnieren und gleich anrichten. Blutige Finger Zutaten 2 Semmeln (vom Vortag) 1 kleine Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 400 g Faschiertes (Gehacktes) 1 Ei 2 El Brösel (Paniermehl) 1/2 Tl Senf 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Majoran, Paprikapulver 6 Mandeln Ketchup Zubereitung Semmeln in kaltes Wasser einweichen, gut ausdrücken und fein mit der Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden. Petersilie waschen und hacken. Faschiertes (direkt aus dem Kühlschrank) in eine Schüssel geben und passierte Semmeln, Zwiebeln, Petersilie, Ei, Bröseln, sowie die angegebenen Gewürze dazugeben und alles gut durchmischen. Schneidbrett mit Bröseln bestreuen und das Faschierte zu Finger formen, Mandeln halbieren und als Fingernägel in das Faschierte drücken. Backblech mit Backpapier auslegen und die Finger auf das Papier leben. 20 Minuten 200 Grad) goldbraun braten. Heiß servieren und mit Ketchup anrichten, damit die Finger schön gruselig wirken. Verhextes Erdäpfelpüree Zutaten 75 dag (750 g) Erdäpfel Kartoffeln (mehlige) 2 Karotten 5 dag (50 g) Butter 1/8 l Milch Salz, Muskatnuss Zubereitung Erdäpfel und Karotten waschen, schälen, vierteln und kochen. wenn sie gar sind abseihen und zerstampfen. Milch erhitzen und Butter dazugeben und zu den gestampften Kartoffeln geben. Das Püree mit Salz und Muskatnuss würzen. Roter Rübensalat (Rote Beetesalat) Zutaten 2 Rote Rüben (Rote Beete) 3 El Essig 3 EL Öl 3 EL Wasser Salz, Pfeffer, Kümmel 1 Prise Zucker 1 TL geriebener Kren (Meerrettich) Zubereitung Rote Rüben putzen, waschen und ca. 40 Minuten weich kochen. Kurz überkühlen lassen, schälen. Rote Rüben feinblättrig schneiden oder fein hobeln. Mit Essig, Kren, Salz, Zucker und Öl abschmecken. Hexentrank 1/2 l Früchtetee, 1 l Johannisbeersaft, Honig und 1/2 l Mineralwasser vermengen, abschmecken und servieren. Falsche Spiegeleier Zutaten 3 Eier 15 dag (150 g) Staubzucker (PUDERZUCKER) 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Wasser 115 dag (50 g) Mehl 1 Msp. Backpulver Belag 4 EL Marillenmarmelade 8 Pfirsichhälften 1/4 l Schlagsahne (Schlagsahne) 1 EL gemahlene Nüsse Zubereitung Backblech mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen Die ganzen Eier mit Zucker, Vanillezucker und Wasser sehr schaumig rühren (ca. 10 Minuten) Mehl und Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben und mit einem Schneebesen locker unterheben. Biskuitmasse 1 cm dick auf das Backtrennpapier streichen - ca. 10 Minuten backen. Biskuitteig auskühlen lassen, Kreise (etwas größer als die Pfirsichhälften ausstechen. Biskuitscheiben dünn mit Marmelade bestreichen, Pfirsichhälften in die Mitte setzen. Schlagobers schlagen in einen Dressiersack füllen und um die Pfirsichhälften spritzen. Mit gemahlenen Nüssen (= Pfeffer) bestreuen Kürbissuppe Zutaten 50 dag (500 g) Kürbis (Hokkaido) 2 Kartoffeln 2 Karotten 1 große Zwiebel 1 EL Öl 1 l Wasser 1 Suppenwürfel 1 Becher Schlagobers (Schlagsahne) (laktosefrei) Muskat Petersilie Kernöl Salz Pfeffer Zubereitung Zwiebeln schälen, fein hacken. Kürbis schälen, würfelig schneiden. Karotten waschen, schälen und würfelig schneiden Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Ein wenig Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel darin leicht anschwitzen. Kürbis, Karotten und Kartoffeln dazu geben und kurz dämpfen und mit 1 l Wasser aufgießen und Suppenwürfel dazugeben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schlagobers dazu geben. Suppe mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch abschmecken. Suppefein pürieren und mit Kernöl und Petersilie garnieren.
Gebratene Riesenspinnen Zutaten 40 dag (400 g) Faschiertes (Gehacktes) (Pute) 1 kleine Zwiebel 2 El Öl 1 Semmel Petersilie Salz Thymian Majoran Pfeffer 1 Knoblauchzehe Öl zum Anbraten 1 rote Paprika 1 Tube Mayonnaise grüne und rote Pfefferkörner Zubereitung Backrohr auf 80 Grad einschalten. Semmeln einweichen und ausdrücken. Zwiebel fein hacken und rösten. Faschiertes, Semmel, Ei, Zwiebel, Petersilie und Gewürze sehr gut vermengen - es muss eine helle einheitliche Masse werden. Auf einem Brett mit nassen Händen zu Laibchen formen. Laibchen in heißem Öl knusprig braten. Laibchen mit Küchenkrepp entfetten, Im Backrohr warm halten. Paprika in 4 cm lange Streifen schneiden, 8 Streifen für die Beine am Fleischlaibchen befestigen. Je ein rotes und grünes Pfefferkorn für die Augen aufsetzen und den Mund mit Ketchup formen. Süße Mäuse Zutaten 1/2 kg Topfen (Quark) (Laktosefrei) 1 Ei 1 KL griffiges Mehl 4 KL Gieß 1 EL Zucker Heidelbeeren (tiefgekühlt) Zitronensaft Zucker 2 Mandeln 2 Rosinen Zubereitung Alle Zutaten vermengen und verrühren, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nockerln mit 2 EL in das Wasser einlegen, Wasser soll nur leicht kochen, Nockerln sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Heidelbeeren (tiefgekühlt) mit dem Mixstab pürieren und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Fruchtmark auf ein Dessertteller geben. Nockerln darauf setzen (Ohren sind 2 Mandeln, Augen sind 2 Rosinen) Drachenblut Zubereitung: Früchtetee, Maracujasaft, Honig und Mineralwasser abschmecken und servieren
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